Roti tawar yang empuk dan lembut selalu menjadi pilihan yang menggoda. Apalagi, kalau roti itu baru saja keluar dari oven, harum, dan masih hangat. Bikin roti tawar yang enak dan lembut di rumah sebenarnya nggak sulit, kok! Kamu hanya butuh bahan yang sederhana dan sedikit ketelatenan. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai, pastikan semua bahan tersedia. Jangan khawatir, bahan-bahan ini mudah ditemukan di dapur.
-
500 gram tepung terigu protein tinggi (untuk hasil roti yang lebih empuk)
-
7 gram ragi instan (agar roti bisa mengembang dengan sempurna)
-
50 gram gula pasir
-
1 sendok teh garam
-
1 butir telur (agar roti lebih lembut)
-
250 ml air hangat (jangan terlalu panas, nanti raginya bisa mati)
-
50 gram mentega (memberi rasa gurih pada roti)
-
1 sendok teh susu bubuk (optional, agar roti lebih wangi)
Langkah-Langkah Membuat Roti Tawar
1. Campurkan Bahan Kering
Mulailah dengan mencampurkan bahan kering seperti tepung terigu, gula, garam, dan susu bubuk (jika menggunakan) dalam satu wadah besar. Aduk hingga rata, kemudian sisihkan.
2. Aktifkan Ragi
Sekarang, aktifkan ragi terlebih dahulu. Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk kecil, tambahkan ragi instan dan sedikit gula. Aduk rata dan biarkan selama 5-10 menit hingga muncul gelembung-gelembung kecil. Setelah itu, ragi siap digunakan.
3. Buat Adonan Roti
Setelah ragi aktif, campurkan ragi yang sudah berbuih dengan campuran tepung. Tambahkan telur dan mentega. Aduk-aduk hingga adonan tercampur rata. Jika adonan terasa terlalu kering, kamu bisa menambahkan sedikit air hangat lagi. Teruskan mengaduk hingga adonan menjadi kalis.
4. Uleni Adonan
Untuk hasil roti yang empuk, kamu perlu menguleni adonan dengan baik. Uleni sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi elastis dan halus. Jika adonan terasa lengket, tambahkan sedikit tepung. Namun, jangan berlebihan agar roti tidak keras.
5. Proses Fermentasi Pertama
Setelah adonan kalis, bentuk bola dan letakkan di dalam mangkuk yang telah diolesi minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan selama 1 hingga 1,5 jam di tempat yang hangat. Biarkan adonan mengembang dua kali lipat.
6. Bentuk Adonan Roti
Setelah adonan mengembang, keluarkan udara dari adonan dengan menekannya perlahan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran roti yang kamu inginkan. Bulatkan setiap bagian adonan dan rapatkan ujung-ujungnya. Letakkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam loyang roti yang sudah diolesi mentega.
7. Fermentasi Kedua
Tutup loyang dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang lagi selama 30-45 menit. Ketika adonan sudah hampir mengisi loyang, tandanya roti siap dipanggang!
8. Panggang Roti
Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang roti selama 25-30 menit atau sampai permukaannya berwarna kecokelatan. Setelah matang, angkat roti dan diamkan selama beberapa menit sebelum dipotong.
Tips Agar Roti Tawar Lebih Empuk
-
Gunakan tepung protein tinggi: Tepung ini membantu roti mengembang dan terasa lebih lembut.
-
Jangan lewatkan proses fermentasi: Proses ini penting agar ragi bisa bekerja dengan baik dan roti menjadi empuk.
-
Tambahkan mentega: Mentega memberi kelembutan dan rasa gurih pada roti.
Roti Tawar Empuk, Siap Dinikmati!
Roti tawar empuk dan lembut ini siap dinikmati! Kamu bisa makan begitu saja atau panggang dengan mentega dan selai favorit. Rasanya pasti bikin kamu ketagihan! Roti ini juga cocok untuk sarapan atau camilan sore.
Jadi, kenapa harus beli roti mahal-mahal? Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat roti tawar yang enak dan lembut di rumah. Selamat mencoba!